[历史]
18世纪时，由牛头犬与梗类进行改良而成为”bull and terrier”的斗犬，之后与英国的玩具梗和惠比特犬品种，通过配种而生产出凶猛而迅速敏捷的品种。1860年，犬商詹姆士喜克斯将这种狗与英国猎梗，大麦町犬，西班牙波音达的多种品种，经过进行数次的改良后，产生了现在具有白色的被毛，平坦的脸部，强壮的身体，四肢短小的牛头梗。1920年，由于遗传听觉上的缺陷，因此被毛为白色的牛头梗被加上了其它颜色的被毛。19世纪，在热忠于斗牛犬的人士当中白色牛头梗深受得宠。

[白色牛头梗]
牛头梗的身体结构结实，且肌肉非常发达，体形匀称且充满活力，显示出坚定、热情而聪慧的表情，像火焰一样的热情，显得那么的甜蜜，且十分驯服。

[头部]
牛头梗的头部长，到口吻末端，结实的止部很深，并不粗糙。面部圆润且呈卵形，整个的面部轮廓显得丰满且向上，没有凹陷或断开的部分，近似于蛋形。从侧面看，从头顶到鼻尖所形成的曲线略呈拱形。平坦的额头位于两耳之间。很明显的可以看出，眼睛与鼻尖大于眼睛与头顶之间的距离。下颚深且轮廓很明显。

[嘴唇] 嘴唇整洁而紧闭。

[牙齿] 牛头梗的牙齿为钳状咬合或剪状咬合。若为剪状咬合，则前端的上下齿紧闭，健康的牙齿结实，且整齐的排列。

[耳朵] 耳朵小而薄，且两耳间距较近。当耳朵向上指时，则要有足够的硬度来保持竖立着。

[眼睛] 
牛头梗下陷的眼睛，其顔色尽量越深越好，眼神中闪烁着敏锐的光芒。小眼睛呈三角形，位于接近头部的位置歪斜。眼睛呈蓝色则为失格。 

[鼻镜] 鼻镜呈黑色，鼻孔大且鼻尖向下。

[颈部] 牛头梗的颈部长而整洁，呈拱形，且肌肉很发达，从肩部到头部的方向逐步变细，松弛的皮肤并不影响。

[胸部] 从前面看，胸很宽阔，且很深，与腹部比起来，前者与地面更接近。

[身躯] 
牛头梗的肋骨扩张良好且健康，短而结实的背部。后边的肋骨很深。在腰部的位置略呈拱形。宽而平的肩部结实，且肌肉发达，但不显得沉重。肩胛骨从下到上十分清晰的向后倾斜。后面的肩胛不下陷也不突出。从胸的后部到腹部形成一道向上收的优美曲线。

[腿]
牛头梗的骨骼粗壮而结实，不尖锐也不粗糙；中等长度的前肢呈笔直，十分牢固地支撑整个身躯。肘部不向内外翻转，结实的腕部与地面垂直。从后面看，后腿互相平行。大腿肌肉很发达，飞节靠下。后脚腕短而垂直。后大腿与第二节大腿间的后膝关节形成恰当的角度。

[足爪] 足爪圆而紧凑，适当的向上拱，近似于猫足。

[尾巴] 牛头梗的尾巴短而细，且位置低，平举的状态属于理想的。尾巴与身体相衔接的部分粗，然后逐步变细。

[被毛] 被毛短而平，摸上去感觉粗硬，看起来十分有光泽。且紧贴于身体。

[颜色] 牛头梗的毛色为白色，头部长有斑纹是可以的。其它部分出现斑纹则为严重缺陷。皮肤带有颜色为正常现象。

[步态]
牛头梗步幅大且平滑，其步态显得非常轻盈，从前面或后面看，前腿与后腿互相平行。前腿导向良好，后腿动作顺畅，膝关节与飞节形成适当的角度。行动显得紧凑，且充满着愉快的心情，同时显示出机敏而有力。

[缺陷] 与以上所描述的不符合，前肢弯曲都属于缺陷，前肢略微弯曲也属于缺陷，但不是很严重。

[失格] 蓝色眼睛属于失格。

[彩色牛头梗] 
牛头梗的毛色除了彩色以外，其他顔色的标准都与白色牛头梗相同。允许排除白色以外其它任何颜色，或者是其它颜色带有白色斑纹的，其余都相同。比较理想的顔色为虎斑色。若大部分呈白色则为失格。

[失格] 蓝色眼睛。大部分呈白色。都属于失格。